福井の特産物らっきょう

　福井の特産物のひとつがらっきょうです。

らっきょうといえば、そのニオイに特徴がありますが、この独特な「ニオイ」の中に様々な効能があります。

 特有な「ニオイ」の正体は硫化アリルという薬効成分です。らっきょうの他にこの成分を含む野菜にはニンニク、ニラ、ネギ、玉ねぎ等が挙げられます。

　硫化アリルは、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復やスタミナアップに役立ちます。

らっきょうと言えば、カレーライスの付け合わせに多く見られますが、豚肉が使われたカレーであれば、ビタミンB1を多く含む豚肉と硫化アリルを多く含むらっきょうはとてもいい組み合わせになるということです。

　また、らっきょうには殺菌効果、利尿・発汗、整腸作用があり血液を浄化して血行をよくし循環器系の機能を正常化します。また、すぐれた保温作用があるため冷えからくる腹痛や下痢などにも効果があります。この循環器系への効果から、肩こり・腰痛・高血圧症・不眠症・動脈硬化症・神経痛・風邪などへの効果にも期待できます。